林内智能烤箱灶亮相厨博会

2017年10月22日，2017中国国际厨房博览会(以下简称2017厨房博览会)在上海国家会展中心隆重开幕。根据中意康的最新预测，2017年，传统厨房电器类别将稳步增长，新兴类别的扩张将持续不减，产品升级势不可挡。厨房电器市场将达到968亿元，有望突破1000亿元的规模。

在今天的厨房电器市场，不仅是行业领导者在不断创新，传统家电巨头也制定了厨师用电战略；更受欢迎的互联网不愿意孤独和强势进入。那时，有许多英雄。厨房俱乐部是厨房和浴室市场的风向标，它将带给我们什么样的最新趋势？

趋势1:炊具重新成为厨房的主角

与欧美国家不同的是，由于历史原因，中国消费者在购买厨房产品时一直存在严重的误区，即过于注重头罩，而生产美食炉的性能往往被忽视。同时，我国许多烹饪产品创新少，不能满足美食烹饪多样化的要求。因此，消费者开始选择其他炊具，如微波炉、烤箱、电饭锅、蒸锅等产品来弥补。厨房里的家用电器越来越多，但大多数电器的利用率很低。对于狭小的厨房来说，多种炊具往往占据更多的空空间，这也造成了资源的严重浪费。

事实上，炊具是生产美味食物的主角。然而，近年来，国内烹饪技术进展甚微。在展会上，其创新的智能烤箱产品也在林奈展出，林奈是一家日本巨头，拥有53%的市场份额，集烤箱、电饭锅、炊具和水壶等多种功能于一体。油温控制、锅底感应、自动烹饪等智能创新功能备受关注，成为展会上最抢眼的产品。业内人士指出，这样好的产品会让厨房的主角回到炊具上。

趋势2:健康的饮食，好的烹饪不需要头罩

长期以来，中国的厨房消费观念一直被“先有一个好的风帽”所误导。事实上，炉灶是油烟的根源。据上海森林相关技术专家介绍，在烹饪过程中，一旦温度超过食物的烟点，就会产生油烟。例如，花生油的烟点为225℃，橄榄油的烟点为190℃。一旦产生油烟，就会产生有害物质。即使油烟机吸走一些油烟，残留在食物中的有害物质也无法去除。此外，由通风橱吸入的烟雾没有被消除，而是排放到大气中，这也对大气造成了严重的污染。因此，一台好的只有一套的卷烟机也是一个暂时的解决办法，它不能给我们提供健康的食物和健康的生活。

所以，如果我们想吃得健康，我们应该逆向思考。只要烹饪过程中没有油烟，问题就可以彻底解决。只有当食物温度控制在烟点以下时，才不会产生油烟。那么如何控制食物的温度呢？尤其是，中国人习惯在油开始冒烟的时候做饭。这时，锅里的温度已经超过了食物的发烟点，从而产生了大量的油烟。

据上海林奈市场部王艳红介绍，这次在林奈推出的智能烤箱灶具在灶头上有一个精确的温度控制装置，可以将食物的温度保持在烟点以下，所以很难产生油烟。同时，对于要求高温的烧烤食物，在烤箱排气口附近设计了抑烟燃烧器，以烧掉油烟中残留的油脂，至少可以减少油烟排放81%。说白了，这种灶具不用大风量的风帽也能正常使用，大大减少了购买风帽的投资，并能有效减少空气污染。

据中国五金协会燃气器具分会秘书长刘介绍，森林智能灶的技术创新为我们解决厨房油烟问题提供了新的思路，可能引发厨房器具行业新一轮的颠覆性技术变革。

趋势3:厨房电器的智能化方向越来越清晰

目前，智能在厨房电器行业并不新鲜。甚至许多企业认为，简单地将产品与无线网络连接起来，或者在抽油烟机上增加一个显示屏，甚至是一个聪明的产品。事实上，真正的智能产品在于它是否真正理解你，它为你解决了什么实质性的问题，它给你的生活带来了什么真正的便利。

针对厨房电器的智能化，上海林奈市场营销部主任王艳红认为，如今，厨灶的智能化应该体现在自动烹饪上，也就是说，一个普通的厨师可以快速轻松地做出美味的食物。事实上，智能炉灶就是要合理地控制各种功能所涉及的时间和温度。未来，我们需要更多真正智能的产品来帮助我们提高生活质量，轻松享受更美好的生活。

从这个角度来看，未来厨房电器行业的智能化发展是大有可为的，而厨房电器的智能化发展将大大提高我们的生活质量，带来更多的便利。

在展会现场，王艳红还透露，林奈已经研究智能产品很多年了。其核心燃烧技术专注于98年和智能炊具产品，在日本炊具市场的市场份额高达53%，已经处于垄断地位。

中国消费者的厨房正在发生巨大的变化，消费者更加注重美观、舒适、环保、省时方便、娱乐和交流等功能。随着人们对健康饮食的需求和对炉灶的重新认识，预计智能燃气灶市场将迎来更大的市场/空间。